Global Catering

Global Catering tilbyr en verden av matglede. Velkommen til vår spennende meny fra et internasjonalt kjøkken.

Tapas - smått og godt

Tapasbar og catering vis a vis Stallkroen Selskapslokaler, Øvrevoll Galloppbane..

Tapas er upretensiøst. Det er smakfullt, enkelt og ferskt, laget av ingredienser man finner i middelhavslandene.
Vi skriver navnene på tapasrettene på spansk, og tilbyr våre gjester gjenkjennelsens glede.
.

Vis Tapas Menyer Last ned som PDF

Skjul Tapas Menyer Last ned som PDF


Forslag 1: Minste bestilling 8 personer. Pris pr. person kr 175,- eks mva. Lunsjmeny: En kuvert består av følgende tapas: Gambas al ajillo Grillede scampi marinert i hvitvin, hvitløk og chilipepper (varmt) Champiñones frescos asados Grillede ferske sjampinjonger, hvitløk og persille (varmt) Empanadas Fritt valg 1 type fyll (med kjøtt, 4 oster, kylling, tunfisk, vegetar) Smakfulle hjemmelagde piroger Tortilla Española Spanske bondeomelett Ensalada mixta Grønn blandet salat med bønner og vinagrete dressing Alioli Hjemmelaget hvitløkmajones Pebre Chilensk chilisaus Hjemmelaget brød All mat leveres i terracota utstyr ----------------------------------------------------------------------------- Forslag 2: Minste bestilling 10 personer Pris pr person: kr 275,- eks mva Tapasbuffet: Pollo al vino blanco Kyllingbiter marinert i Gambas al cilantro Grillede scampi marinert(varmt) Mejillones gratinados Ovnsgrillede grønnskjell Albondigas Spanske kjøttboller i rødvinsaus Cordero al aroma de bosco Grillede lammekoteletter urter, serveres med brasserte madeirasaus (varmt) Patatas de la provincia Ovnsstekte poteter med (varmt) Jamon Serrano Ekte Serrano skinke Champiñones asados Ferske grillede sjampinjonger hvitløk (varmt) Boñuelos de bacalao Små fiskekaker laget Ensalada mixta mediterrranea Blandet salat fra middelhavslandene Alioli Hjemmelaget hvitløk majones Pebre Chilensk chilisaus Hjemmelaget brød -------------------------------------------------------------------------- Forslag 3: Minst 20 personer. Pris pr. person kr 375,- eks. mva. Luksus tapasbuffet: Komponer din egen tapas buffet. Maks 12 tapasretter fritt valg. Jamon Serrano Ekte serrano skinke Boñuelos de bacalao Små fiskekaker laget av klippfisk(varmt) Colombinas de pollo Grillede kyllingklubber (varmt) Ostiones asados Grillede kamskjell med basilikum og avokadokrem (varmt) Boquerones a la madrileña Spanske brislingfileter med koriander og hvitløk Pulpitos a la gallega Små brasserte blekksprut i Galicia saus(varmt) Albondigas Spanske kjøttboller i rødvinsaus (varmt) Chorizos a la cidra Ekte spanske chorizo pølser i fyldig cidersaus (varmt) Alcachofas Marinerte artisjokker i olivenolje og pirrende chili Arrollado de cordero con yerbas buenas Fylt, ovnsstekt lammelår med friske urter, sjalottløk, brasserte grønnsaker iportvinsaus (varmt) Patatas provencale Ovnsstekte poteter med herbes de Provence krydder (varmt) Pinchos de pollo a la Yoko Ono Kyllingsfileter marinerte i Yoko Ono saus (varmt) Tortilla espanola Spansk bondeomelett Ensalada mixta mediterrranea Blandet salat (romano, radichiorosso, ruccola,paprika, savoy, ekrasalat) Ceviche Sitronmarinert torskfilet på peruansk vis Carpaccio de salmone Laksefilet marinert med friske urter Manchego ost Berømt spansk ost Alioli Hvitløksmajones

Forslag 1: Minste bestilling 8 personer.
Pris pr. person kr 175,- eks mva.
Lunsjmeny:
En kuvert består av følgende tapas:

Gambas al ajillo
Grillede scampi marinert i hvitvin, hvitløk og chilipepper (varmt)
Champiñones frescos asados
Grillede ferske sjampinjonger, hvitløk og persille (varmt)
Empanadas
Fritt valg 1 type fyll (med kjøtt, 4 oster, kylling, tunfisk, vegetar)
Smakfulle hjemmelagde piroger
Tortilla Española
Spanske bondeomelett
Ensalada mixta
Grønn blandet salat med bønner og vinagrete dressing
Alioli
Hjemmelaget hvitløkmajones
Pebre
Chilensk chilisaus
Hjemmelaget brød
All mat leveres i terracota utstyr

-----------------------------------------------------------------------------

Forslag 2: Minste bestilling 10 personer
Pris pr person: kr 275,- eks mva
Tapasbuffet:

Pollo al vino blanco
Kyllingbiter marinert i
Gambas al cilantro
Grillede scampi marinert(varmt)
Mejillones gratinados
Ovnsgrillede grønnskjell
Albondigas
Spanske kjøttboller i rødvinsaus
Cordero al aroma de bosco
Grillede lammekoteletter urter, serveres med brasserte madeirasaus (varmt)
Patatas de la provincia
Ovnsstekte poteter med (varmt)
Jamon Serrano
Ekte Serrano skinke
Champiñones asados
Ferske grillede sjampinjonger hvitløk (varmt)
Boñuelos de bacalao
Små fiskekaker laget
Ensalada mixta mediterrranea
Blandet salat fra middelhavslandene
Alioli
Hjemmelaget hvitløk majones
Pebre
Chilensk chilisaus
Hjemmelaget brød

--------------------------------------------------------------------------

Forslag 3: Minst 20 personer.
Pris pr. person kr 375,- eks. mva.
Luksus tapasbuffet:
Komponer din egen tapas buffet. Maks 12 tapasretter fritt valg.

Jamon Serrano
Ekte serrano skinke
Boñuelos de bacalao
Små fiskekaker laget av klippfisk(varmt)
Colombinas de pollo
Grillede kyllingklubber (varmt)
Ostiones asados
Grillede kamskjell med basilikum og avokadokrem (varmt)
Boquerones a la madrileña
Spanske brislingfileter med koriander og hvitløk
Pulpitos a la gallega
Små brasserte blekksprut i Galicia saus(varmt)
Albondigas
Spanske kjøttboller i rødvinsaus (varmt)
Chorizos a la cidra
Ekte spanske chorizo pølser i fyldig cidersaus (varmt)
Alcachofas
Marinerte artisjokker i olivenolje og pirrende chili
Arrollado de cordero con yerbas buenas
Fylt, ovnsstekt lammelår med friske urter, sjalottløk, brasserte grønnsaker iportvinsaus (varmt)
Patatas provencale
Ovnsstekte poteter med herbes de Provence krydder (varmt)
Pinchos de pollo a la Yoko Ono
Kyllingsfileter marinerte i Yoko Ono saus (varmt)
Tortilla espanola
Spansk bondeomelett
Ensalada mixta mediterrranea
Blandet salat (romano, radichiorosso, ruccola,paprika, savoy, ekrasalat)
Ceviche
Sitronmarinert torskfilet på peruansk vis
Carpaccio de salmone
Laksefilet marinert med friske urter
Manchego ost
Berømt spansk ost
Alioli
Hvitløksmajones

Koldtbord - alt på et fat

Koldtbord er ypperlig for mange gjester siden alle finner noe de liker.

En sann klassiker ved konfirmasjon, dåp og i økende grad bryllup.

Minimum 8 personer. Prisen er per kuvert.

Vis Koldtbord meny og prisliste »

Skjul Koldtbord meny og prisliste «

Bilde	#	Retter	Pris
	K01	Luksuskoldtbord Spekeskinke Serranoskinke med melon og potetsalat Dampet ørretfilet med kjølveldressing Marinert roastbeef med asparges Sylteagurk og remulade Vikingskip fylt med håndpillede reker og pepperrotkrem Røkt laks med eggerøre eller lakseterrine	265
	K02	Koldtbord Gravet laks med potetsalat og sennepsaus Marinert roastbeef med asparges Sylteagurk og remulade Helkokt ørret garnert med krepsehaler og pepperrotkrem Kyllingkabaret med waldorfsalat	235

Snitter - brødskiva med nogo attåt

Snitter er den folkekjære norske brødskiva kledd til fest.

Mye, godt og variert pålegg er vår spesialitet.

5 snitter per person. fra kr.85,- + 13%mva.Prisen er per kuvert.

Vis Snitter meny og prisliste »

Skjul Snitter meny og prisliste «

Bilde	#	Retter	Pris
	S01	Luksussnitter Røkt laks med eggerøre franske brie Krepsehaler med majones Kalkun med waldorfsalat Roastbeef med remulade	95
	S02	Snitter Reker med majones Røkt laks med eggerøre biffkarbonade med løk Kokt skinke med waldorfsalat egg med ansjos og tomat	85

Fingermat - fra hånd til munn

Fingermat er en fryd både for øyet og ganen.

Hver kreasjon er et kunststykke som krever nøye og tidkrevende forberedelse.

Be oss gjerne om menyforslag.

Minimum 20 personer. 9 assorterte biter per kuvert.fra kr.189,- + 13 % m.v.a.

fra

Vis Fingermat bilder, meny og prisliste » kr.189,- +13%m.v.a.

Skjul Fingermat bilder, meny og prisliste «

Bilde	#	Retter	Pris
	F01	Pinnehjul med urtekrydder, ost og prosciutto
	F02	Profiteroles med krabbefyll
	F03	Mini ostepaier
	F04	Mini krabbepaier
	F05	Friterte scampireker
	F06	Cherrytomat brucheta med marinert fetaost
	F07	Cocktail empanadas med tunfisk
	F08	Voul au vent med laks og finnsaus
	F09	Voul au vent med kamskjell og rekesaus
	F10	Voul au vent med glasserskinke
	F11	Grillede svisker og bacon
	F12	Fylte agurker med thaimarinert biff
	F13	Reker bruchetta
	F14	Choricillos bruchetta
	F15	Petit bouche med tapenade
	F16	Petit bouche med laks
	F17	Petit bouche med skinke
	F18	Petit bouche med kaviar
	F19	Petit bouche med reker og alioli
	F20	Petit bouche med skalldyrkremsaus
	F21	Fransk canapé med kalkun, ost og skinke
	F22	Fransk canapé med skinke
	F23	Fransk canapé med nøtter, erter og krempostei
	F24	Fransk canapé med avokado og stangselleri
	F25	Fransk canapé med roastbiff og agurk
	F26	Fransk canapé med tapenade og kapers
	F27	Fransk canapé med ostekrem
	F28	Fransk canapé med avokado og laks
	F29	Fransk canapé med paprika og ostekrem
	F30	Fransk canapé med kyllingkrem eller postei
	F31	Fransk canapé med reker
	F32	Fransk canapé med vaktelegg
	F33	Fransk canapé med artisjokk og kyllinglevermousse
	F34	Fransk canapé med asparges
	F35	Fransk canapé med bifftartar
	F36	Fransk canapé med laksekaviar

Pasta - en av klassikerne

Vi tilbyr et bredt utvalg av pasta og sauser.

Pasta kan bestilles som pastaretter for minimum 8 personer eller som en pastabuffet, med brød og salat, for minimum 20 personer.

For pastaretter, velg 1 eller 2 typer fra menyen. For pastabuffet, velg 1-5 typer.

Prisene er for pastaretter kr.127,- pr.kuvert + 13 % m.v.a. Pastabuffet.kr. 148,- pr. kuvert + 13 % m.v.a.

Vis Pasta meny og prisliste »

Skjul Pasta meny og prisliste «

#	Retter	Pris
P01	Lasagne al forno Pastaplater med kjøtt- og kremsaus, aubergine og ost	127/148
P02	Lasagne al forno vegetar Pastaplater med aubergine, fløtesaus og tomater	127/148
P03	Ravioli med gorgonzola saus Pastaputer fylt med blåskimmerost, kremsaus og salvie	127/148
P04	Fusilli al pesto Pastaskruer med basilikumsaus, parmesan, pinjekjerner og hvitløk	127/148
P05	Penne rigate vegetar Pastarør med tomatsaus, hvitløk, paprika, aubergine, squash og brokkoli	127/148
P06	Rigatone matriciana Pastarør med tomat, bacon og hvitløk	127/148
P07	Penne arabiatta Pastarør i sterk tomat- og chilisaus	127/148
P08	Farfale al pesto de cilantro Pasta med korianderpesto, pinjekjerner, hvitløk og parmesan	127/148
P09	Fetuccini al salmone Båndspaghetti med røkelaks og fløtesaus	127/148
P10	Fetuccini al fresco de basilicum Båndspaghetti med frisk basilikum og tomatsaus	127/148
P11	Lenguini a la putanesca Spaghetti med tørkede tomater, kapers, ansjos, oliven, hvitløk og chillipepper	127/148
P12	Rigatone con chorizo Pastarør med spanske pølser	127/148
P13	Caracoles con ricotta Snegler i pasta med frisk ost og fløtesaus	127/148
P14	Canneloni con ricotta Fylt pasta med ricottaost og spinat	127/148
P15	Tagliatelle kylling al gran masala Båndspaghetti med kylling og gran masala krydder	127/148

Empanadas - delikatesse fra Latinamerika

Kjøttpai, piroger eller innbakt kjøtt er noen av de betegnelsene som brukes på empanadas.

Empanadas lages i to størrelser og leveres med chillisaus og salat.

Prisen er per stykk for medium/stor.

Vis Empanadas meny og prisliste »

Skjul Empanadas meny og prisliste «

#	Retter	Pris
E01	Empanada Chilena Empanadas fylt med kjøtt og løk	24/38
E02	Empanada Boliviana Empanadas fylt med kjøtt og grønnsaker	24/38
E03	Empanada Argentina Empanadas fylt med biffstrimler	24/38
E04	Empanada Peruana Empanadas fylt med reker, parmesan og hvitvinsaus	24/38
E05	Empanada vegetariana Empanadas fylt med sjampinjong, spinat og pinjekjerner	24/38
E06	Empanada de atun Empanadas fylt med tunfisk og riccota	24/38
E07	Empanada camaron parmesan Empanadas fylt med reker, krepsehaler, koriander og parmesan	24/38